BLOG, VOEDING
Comments 13

Recept: Kwarkbrood

kwarkbrood met rozijnen

Kwarkbrood met rozijnen

Deze week heb ik wel 3 keer een poging gewaagd om kwarkbrood te bakken. Met de eerste versie kon ik iemands hoofd inslaan, de tweede was wel oké, bij de derde besloot ik een heel ander recept uit te proberen… en die was GODDELIJK!

Ik gaf een kleine twist aan het recept en besloot het voor de eerste keer ‘simpel’ te houden (binnenkort zal ik hem uitproberen met extra ingrediënten!). Voor nu het ‘simpele, maar oh zo lekkere’ recept!

2015-10-03 20.33.40

Ingrediënten

250 gram speltmeel | 250 gram magere franse kwark | 1 ei | 80 gram rozijnen | 1 zakje bakpoeder | 3 tl kaneel | 1 snufje zout | 1 snuf zoetstof (kan eventueel weggelaten worden) | Havermoutvlokken

Verder nodig: cakeblik & bakpapier

Bereiden

  1. Laat de rozijnen wellen in een bakje lauwwarm water

  2. Mix het speltmeel, bakpoeder, kaneel en zout met een lepel door elkaar in een grote kom

  3. Voeg de kwark en het ei toe en mix met een mixer, spatel of met je handen goed door (let op: het PLAKT)

  4. Giet de rozijnen af, voeg toe aan het mengsel met eventueel een flinke snuf zoetstof en roer door met een lepel

  5. Bekleed een cakeblik met bakpapier

  6. Verdeel het mengsel in het bakblik (dit kan je het beste met 2 lepels doen) en strijk eventueel glad met de bolle kant van de lepel

  7. Strooi er nog een beetje kaneel en wat havermoutvlokken over voor de garnering

  8. Stel de oven in op 200 graden (niet voorverwarmen!) en laat het kwarkbrood voor ongeveer 45 minuten bakken (let op: iedere oven is anders, houd het brood dus in de gaten)

  9. Steek een satéprikker in het gebakken brood om te controleren of het gaar is. Het brood is gaar als de satéprikker er schoon uitkomt

Laat het brood minstens een kwartier afkoelen in het bakblik en daarna verder afkoelen op een rooster.

 TIP: Voeg wat extra ingrediënten toe, zoals noten, gedroogd fruit etc. en maak het brood zo zoet of hartig als je zelf wilt 🙂

Voedingswaarden:

Kwarkbrood (met rozijnen) Per 100 gram Per snee (50g)
Kcal 236 kcal 118 kcal
Koolhydraten 40,7 g 20,4 g
Vet 2,1 g 1 g
Eiwit 11 g 5,5 g
Vezels 5,2 g 2,6 g

Een dikke snee (50gram) bevat ongeveer 118 kcal. Serveer het brood met een beetje boter, appelstroop, jam, kaas, pindakaas of lekker helemaal niets!

Eetsmakelijk & laat vooral een berichtje achter om jou creatie te delen! 🙂

Liefs, Monique

 

kwarkbrood

This entry was posted in: BLOG, VOEDING

by

Hai! Ik ben Monique een 26 jarige voedingswetenschapper en hardloopfanaat. Op deze blog kun je mijn persoonlijke (hardloop)verhalen lezen, maar ook artikelen rondom sport, voeding & eetstoornissen. Veel plezier! Liefs, Mo

13 Comments

  1. Laura says

    Joepie, ik heb alle ingrediënten in huis! Lekker bakken dus 🙂

  2. Anne-Marie says

    Heerlijk brood, ook lekker bij de koffie ( i.p.v. cake of gebak). Mag je nog wel een keer bakken voor ons!

    • Hee Laura!
      Ik heb het brood nog niet uitgeprobeerd met tarwe- of volkorenmeel, maar ik denk dat dit ook zeker zou moeten lukken. Het brood zal (zeker met volkorenmeel) wel iets donkerder of grover uit kunnen vallen, omdat speltmeel iets ‘fijner’ is van structuur. Laat het maar weten als je het hebt geprobeerd, ik ben benieuwd! Succes!
      Liefs, Monique

  3. Hee Monique,

    Hoelang blijft het kwarkbrood goed en kan het ook bewaard worden in de vriezer?

    Kan het speltmeel ook vervangen worden door tarwe- of volkorenmeel en welke van die 3 is het gezondst?

    Groetjes Laura

    • En nog antwoord op andere vragen;

      Mijn advies is om het kwarkbrood wel binnen 3 dagen op te eten. Na deze dagen zal het waarschijnlijk nog wel goed zijn, maar een stuk minder lekker. Net als brood zal het wat ouder en droger worden en dat maakt het er natuurlijk niet lekkerder op 😉
      In de vriezer stoppen is een goede oplossing en is mogelijk. Maar ook dan, eet het binnen twee weken ongeveer op 🙂

      Van de 3 meelsoorten zijn spelt- en volkorenmeel het gezondst. Deze meelsoorten zijn qua voedingswaarden met elkaar te vergelijken en bevatten veel vezels. Tarwemeel bevat wat minder van deze vezels en andere gezonde voedingswaarden. Ik zou voor spelt- of volkorenmeel gaan! 🙂

      Nogmaals succes en let me know =D

      Liefs, Monique

      • lauravanderlist says

        Ik heb uiteindelijk tarwe volkorenmeel gebruikt en het smaakte erg lekker! Heb wel een langere baktijd aangehouden omdat de onderkant wat vochtig bleef, het was nu meer richting 55 minuten à 1 uur. Heb het daarna in voorgesneden plakjes ingevroren en het bleef inderdaad twee weken nog gewoon even lekker smaken. Super simpel recept maar wel erg lekker

  4. Pingback: FOOD: 10 SWEET LOW-CALORIE SNACKS | Running with mo

Laat een reactie achter bij John Reactie annuleren